|
La vitamine D vient à la fois de l’alimentation et de la
fabrication par l'organisme au niveau de la peau grâce aux
rayons solaires. Moins on est exposé au soleil et plus
l’apport peut-être nécessaire.
Elle est surtout stockée dans le foie.
Son rôle :
Principalement, elle facilite d'absorption du calcium et du
phosphore au niveau intestinal. Ces minéraux sont utiles
pour une bonne minéralisation des os, cartilage, dents, etc…
D’autre part leur concentration sanguine intervient dans de
nombreux métabolisme, et en particulier neuromusculaires.
Les carences en vitamine D peuvent être à l’origine de
décalcifications osseuses, rachitisme, troubles de
l’excitabilité neuromusculaire, tétanie, spasmophilie...
Avec l’âge, et aussi la ménopause, la carence en vitamine D
favorise l’ostéoporose.
Peu d’aliments contiennent des quantités importantes de
vitamine D. Ce sont essentiellement des aliments riches en
matières grasses tels que les poissons de mer gras. On
trouve aussi la vitamine D en faible quantité dans les
viandes, abats, champignons…
Quand en prendre?
Quand on suspecte une carence dans l'alimentation et surtout en
période hivernale ou chez les sujets peu exposés au soleil.
Son intérêt, en supplémentation, est donc pour :
- les troubles de la minéralisation
- les troubles neuro-musculaires et spasmophilie
- la mauvaise fixation du calcium.
Apports recommandés:
|
Tranche d'âge |
Apports conseillés
(µg/jour) |
|
Enfants 1-3 ans |
10 |
|
Enfants 4-12 ans |
5 |
|
Adolescents 13-19 ans |
5 |
|
Adultes |
5 |
|
Personnes âgées |
10 |
|
Femmes enceintes et
allaitantes |
10 |
Sources de vitamine D :
|
Produits |
µg/100 g |
|
huile de foie de morue |
200 |
|
saumon, hareng, anchois,
pilchard |
12-20 |
|
sardine, truite arc en
ciel, maquereau, margarine |
8-12 |
|
anguille, thon, huître,
caviar, jaune d'œuf |
3-8 |
|
truite des rivières,
limande œufs de lompe |
1,5-3 |
|
rouget, foies de génisse et
d'agneau, beurre, jambon, lard, pâtés,
champignons |
0,6-1,5 |
|
