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    La vitamine B9 ou acide folique

L'acide folique participe au métabolisme des protéines (acides aminés) et à celui du matériel génétique (ADN et ARN) ce qui justifie son caractère indispensable aux cours des différentes phases de la vie. Il est également impliqué dans la synthèse de neuromédiateurs qui jouent un rôle fondamental dans le métabolisme du cerveau et des nerfs. Quand en prendre? Quand on suspecte une carence dans son alimentation : - anémie - troubles digestifs intestinaux - troubles neurologiques - atteintes des muqueuses. Chez la femme enceinte, les conséquences d'une carence en acide folique sont plus dramatiques : anomalies du développement des tissus maternels (placenta, circulation sanguine), anomalies de développement du fœtus, retard de croissance, risque de prématurité. Apports conseillés en vitamine B1 en µg/jour Nourrisson 70 Enfant de 1 à 9 ans 120 Enfant de 10 à 12 ans 250 Adolescent 300 Adulte 300 Femme enceinte ou allaitant 400 Les cas de carence en acide folique ne sont pas isolés dans nos pays industrialisés. En France, environ 30% des femmes en âge de procréer présentent un risque (élevé ou modéré) de carence en acide folique et environ 800 grossesses sont atteintes d'anomalies par an. A partir de l'adolescence, il est donc recommandé à toutes les femmes de veiller à la couverture de leurs besoins en acide folique. Elle est apportée par les légumes verts et les fruits. Les fromages, les œufs, le foie et ses dérivés (pâtés), les graines et leurs dérivés constituent également de bonnes sources. Enfin, une consommation régulière d'aliments à faible teneur en acide folique (pain, pomme de terre) peut contribuer à l'apport global. Produits animaux Produits végétaux µg/100 g levure   3900 foie de volaille, foie gras   500-700 foies de génisse, de veau et d'agneau, pâté de foie de volaille haricot blanc sec, farine de soja, germes de blé 250-350   lentilles, cresson, cerfeuil, épinard, pissenlit 180-250 pâté de campagne, brie, saint-marcellin, chabichou, fromage de chèvre sec, jaune d'œuf cru soupe de légumes, persil frais, cacahuète grillée, mâche, noix, oseille crue, müesli, céréales au son 130-170 pâté de foie de porc, camembert, fromage blues, chaource, carré de l'est, fromage à pâte molle noisette, asperge cuite, sésame, pistache, oseille cuite, cacahuète, melon, pois chiche cuit 100-110 rognons de bœuf, de veau, d'agneau cuits laitue, chou fleur cru, chou de Bruxelles, haricot blanc, haricot rouge cuits, farine de seigle 70-90 viandes, poissons, autres laitages, autres abats agrumes, kiwi, fruits rouges, pommes, raisins, pommes de terre, pain < 50

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