|
La vitamine A
|
 |
|
La vitamine A ou rétinol joue un rôle
primordial dans le processus de la vision, mais aussi pour la
beauté et la santé de la peau ainsi qu'en prévention des
problèmes de muqueuses.
La provitamine A désigne certains caroténoïdes dont le
bêta-carotène qui est le principal.
|
On la trouve en grande quantité dans les carottes et les épinards.
|
Apports conseillés en vitamine A en mg/jour
|
|
Nourrisson |
350
|
|
Enfant de 1 à 9 ans |
350 à 800
|
|
Enfant de 10 à 12 ans |
700 à 900
|
|
Adolescent |
800 à 1000
|
|
Adulte |
800 à 900
|
|
Femme enceinte ou allaitant |
900 à 1200
|
Quand en prendre?
Quand on suspecte une carence dans son alimentation :
- manque de graisses végétales crues
- peau sèche et rugueuse, eczéma, mauvaise cicatrisation
- troubles de la vue
- intolérances au soleil sur la peau
- pauvre résistance aux infections
Les fumeurs et les personnes qui habitent une région très
polluée, les personnes souffrant d'eczéma, les porteurs d'acné, les
futures mères, les personnes menacées ou touchées par une infection,
les personnes âgées, les diabétiques, les buveurs
d'alcool, les cancéreux, ont généralement besoin d'une supplémentation.
|
Principales sources de provitamine A
(en ER/100g /jour)
|
|
Huile de palme rouge (non raffinée) |
30 000
|
|
Piments rouges (secs) |
7700
|
|
Paprika |
6060
|
|
Pomme de terre douce (flocons déshyd.) |
4700
|
|
Piment rouges |
4160
|
|
Carottes fraîches |
2000
|
|
Carottes en conserves |
1500
|
|
Abricots secs |
1410
|
|
Carottes crues |
1100
|
 1
ER = 1 mcg. de rétinol
1 ER = 6 mcg. de beta-carotène
1 ER = 3.333 U.I de vitamine A
Trop c'est trop
De trop importants apports en vitamine A peuvent donner des effets
indésirables tels que vomissements, maux de tête, troubles de la
vue, perte de cheveux, etc...
|
